米果仙贝

编辑：见识网互动百科时间：2019-11-30 23:19:43

米果仙贝用料

1. 将水、酵母、盐、生抽、碎花椒混合，将面粉分为50g，30g

2. 将1中的混合水与50g面粉以及米饭混合，揉成面团，盖上湿纱布发酵1个小时

3. 发酵完成后将留下30克面粉铺在砧板上防粘，将2中面团中的气孔揉掉，铺在砧板上擀薄（这里要注意米果的厚薄直接影响烤制里心的熟成率）用圆模或盖子印成形

4. 烤箱预热，放入烤箱发酵15分钟，就可以开烤，175度30分钟可取出刷一层生抽，继续烤制10分钟

5. 时间到后不要急着拿出来稍微等可10分钟让里心的水分能够蒸发，就大功告成了

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参考资料