- 中文名
- 椒麻鱼
- 主要食材
- 青花椒，泡姜
椒麻鱼用料
| 材料 |
| 青花椒 |
| 泡姜 |
| 泡海椒 |
| 泡野山椒 |
| 泡青菜 |
| 泡老萝卜 |
| 花鲢 |
| 菌子 |
椒麻鱼做法
| 1. 先把泡姜泡海椒泡野山椒泡青菜泡萝卜切碎，（尤其是泡野山椒如果不切碎容易在炒料的时候爆油。） | 
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| 2. 青花椒是当季买来冻在冰箱里面的 | 
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| 3. 油烧辣，把开始准备的料一起倒下去炒。 | 
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| 4. 炒的差不多了之后，倒入水熬汤 | 
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| 5. 水开5分钟至10分钟左右，就放菌子。 | 
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| 6. 菌子差不多煮好以后，就先放鱼骨，鱼骨要好了，再放鱼片（买鱼的时候就让老板帮你打理好，告诉老板片鱼片。） | 
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- 参考资料
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- 1. 椒麻鱼 ．下厨房 作者：桂圆十分圆 [引用日期2014-08-16]