- 中文名
- 清蒸扇贝肉
- 主要食材
- 扇贝肉，广东米酒
- 分 类
- 蒸，大鱼大肉
清蒸扇贝肉用料
| 材料 | 用量 |
| 扇贝肉 | 一斤 |
| 广东米酒 | |
| 蒜粒 | |
| 姜粒 | |
| 蚝油 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 鱼露 | |
| 色拉油 | |
| 葱粒 | |
| 白糖 | |
| 酱油 |
清蒸扇贝肉做法
| 1. 解冻扇贝肉，用少许盐水浸泡，这样能保持扇贝肉的鲜味。 |
| 2. 挤干扇贝水，放置一边。先剁好蒜粒，姜粒，切好葱粒，加入扇贝肉，放米酒，蚝油，盐，酱油，白糖，滴几滴鱼露，胡椒粉，色拉油，拌匀，放置一两个小时。 |
| 3. 盘内用青菜或豆腐或粉丝垫底，均匀铺上拌匀的扇贝肉，用保险博封好。 |
| 4. 开水锅内，隔水蒸约15-20分钟就可。 |
- 参考资料
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- 1. 清蒸扇贝肉 ．下厨房 作者：aanqi [引用日期2014-09-05]