- 中文名
- 番茄炖牛腱
- 主要食材
- 牛腱子，番茄
- 分 类
- 炖，家常菜
番茄炖牛腱用料
| 材料 | 用量 |
| 牛腱子 | 一块，大约600克 |
| 番茄 | 三只 |
| 咸肉 | 一小块 |
| 黄油 | 一小块 |
| 黑胡椒粉 | |
| 蒜头 | 几个 |
| 香葱 | 两根 |
| 姜 | 二片 |
| 洋葱 | 一个 |
| 红酒 | 一杯 |
| 香草碎 | 一点 |
番茄炖牛腱做法
| 1. 洋葱切大块 |
| 2. 番茄洗净用开水烫过后 |
| 3. 剥皮切块入油锅内炒软 口味厚重一点的话 再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用 |
| 4. 牛腱子切块 焯过后沥水 |
| 5. 油锅入黄油 将牛肉块煎香取出 |
| 6. 将咸肉两面煎黄 加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香 |
| 7. 再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐 |
| 8. 大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂 稍微收汁即可 |
- 参考资料
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- 1. 番茄炖牛腱 ．下厨房 作者：然子 [引用日期2014-12-05]